=入木三分=
职务:版主
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日期：2005-9-24 18:48:09
油焖茄子
【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13
克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，
见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱
油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤
汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤
汁稠浓即可。
【特点】：茄子软烂，味咸甜。
................
结论:由于不熟悉"生产资料",导致火候过了,茄子由紫色变黑色,不过还是将就能吃得,到底是自己做得,真tnnd香
另外发现一个小技巧:如果你有白色的衣服,可以用紫茄子皮少许,和白色的衣服一起浸泡,可做染色剂使用,天然的哦,不会掉色~~~
洋葱鳝片
【原料】：鳝鱼200克,青椒红椒数个,洋葱200克植物油30克,酱油少许,料酒少许,白糖少许,精盐少许,味精少许,葱花姜末少许,干辣椒数个
【制法】：1.将杀好的鳝鱼破开,切成菱形片状,洋葱切片,青椒红椒切片
2.炒锅放油烧至5成热,加入葱花姜末,干辣椒翻炒至香味四溢,倒入鳝片,翻炒,七成熟时加入料酒
洋葱片,继续翻炒,随后加入各种调料,包括盐,味精,少许醋,酱油,白糖,临出锅时倒入青红辣椒块,翻炒几下,即可
出锅
【特点】：香辣可口,色泽鲜艳,青红相见,比较下饭~~~,今天这次就不上照片了(快被我吃光了)
=一知半解=
积分：457
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日期: 2006-3-1 23:10:08 我吃吃吃！
IE不断爆出漏洞，使用FireFox浏览器，会更安全一些：