第一次下厨到现在也有五年了，第一次站在炒锅前时手足无措的感觉至今记忆犹新，甚至不知道先放油还

是先放菜，呵呵，当时也没有帮助可看，向一位同学请教了一下，才明白先放油，再放菜。这也是我下厨

过程中学习的唯一一句话，自以为我烧菜还是比较有天分的。
我生性喜猪肉，呵呵，红烧肉曾经是我的最爱，事实上我自己烧的菜红烧肉也应该算最好吃。下面就分享

一些我烧红烧肉的方法，抛砖引玉。
看过大家转贴的红烧肉烧法，不实用。大家时间都比较紧，也不是专门的厨师，所以我比较欣赏比较实用

的方法，工序少（当年我买土豆都让菜场的人帮我切好的），配料少（我一般只用油，盐，酱油，蒜，姜

，葱，辣椒）。
闲话少说，红烧肉开始做了：
1.新鲜五花肉洗净切片，大小以个人喜好为主，我比较喜欢大块吃肉，所以一般都是让菜场肉老板帮我切

成半个nokia6100大小，太小不过瘾，太大味道进不去；
2.肉进锅，放蒜，姜若干，水过肉，大火至水开，转中火炖，两支烟时间，关火，沥出肉片；
3.适量色拉油，放入姜蒜红辣椒爆炒出香味，倒入肉片，爆炒片刻，加入适量料酒继续爆炒，等锅里面没多少水的时候，放酱油，盐适量，继续翻炒，中间视口味加入适量白糖，基本上看不到太多肉汁的时候起锅。
一盘红烧肉就出来了，呵呵
烧菜这东西绝对是经验主义，实践为上，几两几克的计数不管用，火候也不能量化，经验，绝对凭经验。不怕失败，多做几次，你就知道什么是适量了。

 

呵呵，实在是我想象力缺乏，又想给兄弟们一个直观的感受，正好我的nokia6100在手头边，所以就给nokia打了个广告

 

ps:nokia6100这款机器实在垃圾

6100通讯录300条，短信150条，待机2天

 

对于我这样的下岗商务人士来说实在不够

 

电子钱包没屁用，还不如6610的收音机有价值呢

 

就是它了，认识的打个招呼。。